četrtek, 31. julij 2014

Jogurtova ciambella

Ciambella je vrsta biskvita - njegova struktura je zelo rahla in sočna, obstaja več možnosti z dodatki, posebnost pa je oblika, saj je vedno pečena v obroču. Ta varianta je z jogurtom, naredila pa sem jo po receptu iz odličnega italijanskega bloga, ki sem ga tudi prevedla za vse neitalijansko govoreče.

Za pripravo testa najprej penasto stepemo 180 gr sladkorja in 2 jajci. Dodamo ščep soli, 50 gr stopljenega in ohlajenega masla, nato pa enega za drugim dva rumenjaka (paziti moramo, da je vsak zelo dobro vmešan).
Nato med mešanjem dodamo še 125 gr navadnega jogurta (po želji lahko tudi sadnega), nato 30 ml mleka, 100 ml rastlinskega olja in na koncu še 250 gr moke z eno vrečko pecilnega praška.


Testo vlijemo v pekač v obliki obroča in pečemo na 180 stopinj okoli 30 minut. Nato ohladimo v pekaču in shranimo v zaprti posodi - če ne pojemo isti dan, pa v hladilniku (biskvit namreč ostane sočen še nekaj dni, se pa hitro prične kvarit, če ga imamo na toplem).
 

 


sreda, 30. julij 2014

Jadrnica na torti

Čokoladna torta z Nutellino kremo je bila podlaga za čisto poletno torto - z motivom morja in jadrnice.


torek, 29. julij 2014

Vaniljevi whoopie pies

Nekaj sem o whoopie pies že napisala, ko sem pripravia "red velvet" različico. Tokrat pa sem se odločila za vaniljeve in jih napolnila s sadno kremo.

Priprava je nekoliko bolj zamudna, so pa zato odlični in vam jih priporočam.Recept sem skombinirala iz večih na internetu, ker so ameriški, so seveda v "cups", sem pa vse pretehtala in dodajam v oklepajih.

Najprej penasto vmešamo 1 cup (200 gramov) sladkorja in 2/3 cup (150 gramov) masla.
Dodamo 2 čajni žlički pecilnega praška, 1 čajno žličko soli in 1 jedilno žlico vaniljevega ekstrakta.
Dodamo 2 jajci - eno za drugo, drugo dodamo šele, ko je prvo res dobro vmešano.

Nato izmenično dodajamo 3 cups (380 g) navadne bele moke in 2/3 cup (160 ml) mleka, ki jih dodamo nekako po tretjinah, začnemo pa z moko.


Po želji lahko dodamo nekaj kapljic barve za živila. Nato testo damo v vrečko in nabrizgamo kroge na papir (ali pa uporabimo podlogo za makrone, vendar bodo v tem primeru nekoliko manjši). Pečemo na 200 stopinj okoli 7-8 minut. Nato jih pustimo, da se ohladijo kar na podlagi ali na papirju. Ohlajene nato poparčkamo in polovičke nabrizgamo s kremo. Jaz sem jih tokrat z mascarponejevo kremo s smetano in jagodno ter malinovo marmelado. Nato sem jih okrasila še z malo jedilne čipke.












sobota, 26. julij 2014

Korenčkova torta

Tole je bolj zdrava različica korenčkove torte, čeprav lahko sestavine le zamenjamo z "navadnimi" in dobimo čisto klasično korenčkovo torto. 

Najprej penasto vmešamo 3 jajca in 150 gr sladkorja (navadno uporabim "polnozrnatega" rjavega ali pa kokosov sladkor) ter dodamo malo vaniljeve esence (ali en vaniljev sladkor).

Dodamo še 30 g kokosove maščobe (ali 1 dcl olja), 150 g zmletih mandljev (navadno skombiniram drobno in grobo mlete) ter 220 g drobno zmletga korenčka


Nato vmešamo še 110 g moke (navadno kombiniram cca. 1/3 bele pirine moke in 2/3 polnozrnate pirine ali pšenične moke), premešane z 2 čajnima žličkama pecilnega praška


Prelijemo v namaščen pekač (ali pa ga obložimo s peki papirjem) in pečemo na 170 stopinj 30 do 40 minut. Nato nad paro stopimo in zmešamo 100 g jedilne čokolade in 80 g masla (lahko skombinirate 60 g  kokosove maščobe in 20 gr masla ali pa v celoti uporabimo kokosovo maščobo). Prelijemo še topel biskvit in počakamo, da se čokolada strdi. 






petek, 25. julij 2014

Sladki lončki z gozdnimi sadeži

Sladki lončki so hitro pripravljene sladice, saj imamo zanje navadno vedno nekaj pri roki. Tako moramo na dno položiti nekaj hrustljavega, nato pa kombinirati plasti kreme in sadja. Naredila sem že jagodne, tokrat pa sem jih pripravila z gozdnimi sadeži.

Na dno sem položila pšenične napihnjence z medom (3 jedilne žlice), nanje sem dala po 2 žlici mešanih gozdnih sadežev, predhodno namočenih v sladkorju in malo limone. Nato sem nabrizgala mascarponejevo kremo s smetano in jagodno ter malinovo marmelado. Sadje in kremo sem izmenjala še enkrat in na vrh tik pred serviranjem zdrobila po 2 meringi.

Za darilo sem vsaki pripravila še en lonček v kozarčku za vlaganje, na vrh pa sem namesto meringe (ki se namoči) položila nekaj svežih rezin breskve.


sreda, 23. julij 2014

Še ena poletna pita

Moje najljubše pite so take malo rustične in nepravilne, vendar pa odlične. Tokrat sem naredila pito z breskvami in borovnicami.

Naredila sem jo kar po tem receptu, s to razliko, da sem namesto rabarbare in breskev uporabila breskve in eno jabolko (pa še to zato, ker je ostajalo), namesto jagod pa sveže gozdne borovnice.



ponedeljek, 21. julij 2014

Sladek ženski filmski večer

S prijateljicami smo si privoščile pravi ženski filmski večer - Crazy, Stupid, Love. je bil na našem sporedu. Na mizi pa seveda kokice in nekaj sladic, natančneje kar tri, saj si je vsaka od gostij zaželela eno. Tako smo imele na mizi vaniljeve whoopie pies s sadno kremo, korenčkovo torto in pa kozarčke z gozdnimi sadeži ter sadno kremo (zadnje sem pripravila tudi v kozarčkih za vlaganje in jih pripravila za majhna darilca, ki so jih odnesle ob odhodu).


nedelja, 20. julij 2014

Zlato-bela vintage torta

Želja je bila rafaello torta v belo-zlati barvni kombinaciji, zato sem se odločila za vintage slog torte in jo okrasila s čipkami, reliefno okrašenim prtičkom pod črkami in zlatim pridihom. 

Vse najboljše :) 





četrtek, 17. julij 2014

Limonini razpokanci

Ja, tudi med poletjem se priležejo piškoti :) Sploh taki, ki so okusu skoraj enaki napolitankam "Voćne kocke" (proizvajalca Koestlin), ki jih obožujem.

Recept sem našla na odličnem italijanskem blogu in ga tukaj prevajam za vse neitalijansko govoreče.

V mikserju stepemo 100 g mehkega masla in 110 g sladkorja - stepemo tako, da je kremasto, ne pa premehko. Nato dodamo 1 jajce, sok polovice limone in lupinico ene limone.
Na koncu dodamo še mešanico 260 g moke s polovico pecilnega praška.


Mehko maso damo v hladilnik za nekaj ur. Nato iz nje oblikujemo kroglice, jih povaljamo najprej v krsitalnem sladkorju, nato pa še v sladkorju v prahu, damo jih na pekač nekoliko bolj narazen, saj se malo razlezejo in pečemo na 180 stopinj 8-10 minut. Ko jih vzamemo iz pečice, so še mehki in take pustimo, da se ohladijo, nato pa jih shranimo v pločevinasti škatli.



torek, 15. julij 2014

Limonini mafini s pinjolami

Za poletno praznovanje na pikniku sem pripravila osvežilne mafine z limono, seveda pa so bili praznično posebni. Po izrezku iz revije Anja sem pripravila limonine mafine s pinjolami, vendar pa sem morala količine nekoliko prilagoditi, saj so bile precej nesorazmerne.

Tako za 12 mafinov najprej v posodice damo papir in nanj damo po eno žličko pinjol (približno 50 g) ter po eno žličko sladkorja.

Nato pripravimo suhe sestavine: 250 g moke in en pecilni prašek.

Za mokre sestavine zmešamo 2 jajci in 120 g sladkorja. Nato primešamo še: 250 g pinjenca, 2 ščepca soli, naribano lupinico ene večje limone in 4 žlice soka sveže stisnjene limone ter 60 g stopljenega in ohlajenega masla.

Na hitro primešamo mešanico z moko in napolnimo posodice. Pečemo na 180 stopinj okoli 20 minut.


Medtem pripravimo preliv - stisnemo eno limono in ji dodamo vodo, da dobimo 60 ml tekočine, ki ji dodamo 50 g sladkorja in segrevamo dokler se ne stopi ter dobimo sirup. Pečene mafine še tople pokapamo s sirupom in pustimo v pekaču okoli 10 minut, nato pa jih damo na rešetko ter ohladimo.




sobota, 12. julij 2014

Star wars (Yoda) tortica

Lani je bil gusar, letos pa je bila želja za tortico Vojna zvezd - ker pa je bila tortica otroška, sem jo malo omehčala s svetlejšo barvo podlage in zvezdicami. Tako je bil Yoda okrasek na čokoladni tortici, napis pa v fontu filma.


četrtek, 10. julij 2014

Hitro in preprosto okrašeni čokoladni mafini

Septembra smo se s Sladkimi nasmehi predstavile na Sladki Istri. Za prodajo na stojnici je bilo potrebno speči čimveč muffinov, zato sem v enem dnevu spekla kar 400 muffinov. Za krašenje sem imela zato le malo časa, zato sem jih okrasila zelo preprosto - vendar tako, da je bilo jasno kakšne so sestavine.

V tej objavi bodo predstavljeni čokoladni mafini, naredila pa sem tudi sadne.

Naredila sem čokoladne muffine z lešniki in jih okrasila z eno žličko Nutelle, nato pa sem po polovici posula lešnike, na drugo polovico pa sem dala čokolatine kot v Ferrero Rocher muffinih.


Naredila sem tudi jaffa muffine in nanje dala polovičke mini jaffa piškotov, pritrdila pa sem jih s kuveturo. 


Naredila sem tudi čokoladne muffine s karamelom in nanje dala karamelne bombone, pritrjene s kuverturo.


Naredila sem tudi mafine po osnovnem receptu - bele in z dodatkom kakava, okrasila pa sem jih z malimi piškotki - vaflji, dražeji in mini munch mallowi. Na muffine sem jih pritrdila s čokoladno kuverturo. Prav tako sem pritrdila rum kokos kroglice.




torek, 8. julij 2014

Preprosto in na hitro okrašeni sadni muffini

Lanskega septembra smo se s Sladkimi nasmehi predstavile na Sladki Istri. Za prodajo na stojnici je bilo potrebno speči čimveč muffinov, zato sem v enem dnevu spekla kar 400 muffinov. Za krašenje sem imela zato le malo časa, zato sem jih okrasila zelo preprosto - vendar tako, da je bilo jasno kakšne so sestavine.

V tej objavi bodo predstavljeni sadni mafini, naredila pa sem tudi čokoladne. Skupno vsem mafinom je, da so bili pripravljeni s sadjem iz kompota, saj je taka priprava hitrejša in lažja.

Mafine z breskvami sem okrasila z eno žličko vaniljevega pudinga, skuhanega nekoliko bolj na  gosto.


Mafine z ananasom sem okrasila s kokosovimi ostružki na vaniljevem pudingu.


Mafine z marelicami sem že pred peko posula z mandljevimi lističi.


Mafine z višnjami sem okrasila z belo in temno čokoladno kuverturo ter kandiranimi češnjami.


sobota, 5. julij 2014

Vintage cupcakesi za darilo

Vintage slog okraševanja cupcakeov je en mojih najljubših - ker sem se pred kratkim z veseljem udeležila tečaja Cukerčkov in posledično nakupila (skoraj) vse pripomočke, sem se za tokratno darilo odločila, da bodo prav v tem slogu. Čokoladni cupcakes so tako okrašeni prišli do Preddvora, kjer smo na pikniku v bližini jezera proslavili Sandrin rojstni dan. Vse najboljše <3