nedelja, 29. junij 2014

Junijska praznovanja naše družine

V naši družini je junija vedno pestro, saj se že z zadnjim majem začne sezona praznovanj. Navadno jih kar združimo in ne preostane mi drugega kot velika peka na en vikend.

Tako smo danes praznovali rojstna dneva moje mami in tatija - naredila sem jima kar skupno torto v njuni barvni kombinaciji: lila za mami in oranžno za tatija. Čokoladno tortico sem oblekla z modelirno čokolado, okrasila pa s kalami in trakci, da je bil ustvarjen vtis darilca.



Nato smo voščili tudi moji babici, ki obožuje rdečo barvo, zato sem ji naredila manjšo čokoladno tortico z rdečo "ruffle" rožico in črno-rdečim okrasom na robu.


Seveda pa je bilo letos praznovanje še posebno slavnostno, saj je polnoletnost v krogu družine praznovala tudi moja najmlajša sestrica. Borovničevo tortico sem okrasila z roza "ombre" robom in "ruffle" kroglo.






In seveda en veliiiiik VSE NAJBOLJŠE vsem <3

sobota, 28. junij 2014

Roza torta za polnoletnost

Moja najmlajša sestrica je dopolnila 18 let in za zabavo s prijatelji sem ji naredila dvonadstropno tortico - spodnja je bila jaffa okusa, zgornja pa čokoladna.  Okrasila sem jo v roza barvi s preprostim "ruffle" okraskom na vrhu.

Vse najboljše, Žanika <3


petek, 27. junij 2014

Mafini za pasjo zahvalo

Z našim pasjim članom družine, Ferdotom, se zabavava tudi na treningih agilityja v KD Obala. Sedaj smo zaključili sezono, zato sem pripravila tudi mafine in cupcake za najino trenerko Mašo, ki naju tako lepo vodi skozi parkurje.


četrtek, 26. junij 2014

Gola torta

Ene trenutno zelo modnih tort so sedaj t. i. "naked cakes" ali gole torte. Sestavljene so iz biskvita in navadno obarvane kreme ter minimalnih okraskov. To se mi je zdela dobra rešitev za torto za mojo najboljšo sosedo, ki me je prosila, naj bo njena torta brez glutena in brez laktoze. Tako sem uporabila brezglutensko moko, kokosovo smetano in pa dodala nekaj borovnic. Večina gostov na zabavi sploh ni opazila, da je torta "drugačna" po sestavinah :)

Vse najboljše, Vesna <3


sreda, 25. junij 2014

Ponovno obisk Sladkih nasmehov na Radiu Koper

Minilo je že več kot eno leto, odkar smo s Sladkimi nasmehi predstavile naše želje in načrte na Radiu Koper, zato smo se odzvale na povabilo voditeljice Anite Urbančič in podovno obiskale prijetne radijske hodnike. No, obiskala sem jih kar sama, z Anito pa sva poklepetali na prijeten prazničen popoldan - predstavili sva delovanje, načrte in cilje. Prejšnji teden mi je namreč društvo zaupalo častno nalogo - enoletno predsedništvo društvu. Seveda pa sem v imenu Sladkih nasmehov ekipo razveselila z mafini - tokrat v roza barvah društva.




Vse najboljše, Slovenija!

Ob državnem prazniku sem pripravila mafine s slovenskimi državnimi in drugimi simboli. Mami jih je sicer svojim učencem podarila dan pred praznikom, na zadnji šolski dan, kljub temu pa so pravi za praznovanje dneva državnosti.

Zdi se mi namreč, da je prav, da svoje simbole uporabimo in pokažemo pogosto ter ob vseh priložnostih po vzoru drugih narodov, kjer pogosto vidimo sladice v obliki njihovih zastav. Res pa je, da naš grb ni ravno prijazen do izdelave :) Vseeno pa imamo mnogo simbolov, ki jih lahko preprosto prikažemo - na primer lipov list.

Ne glede na motiv pa - vse najboljše, draga Slovenija. Želim ti, da bi dozorela. Je že čas.


torek, 24. junij 2014

M&M's tortica

Rojstnodnevno tortico so tokrat krasili m&m's bomboni - tako parček, ki pooseblja te bombone kot tudi obilica čokoladnih bombonov, ki se je razprostirala čez tortico.


nedelja, 22. junij 2014

Pisane rožice na torticah

Na torticah so tokrat zacvetele rožice - za drugi rojstni dan so morale biti pisane in seveda z nekaj pikapolonicami za lepše praznovanje. Po okusu pa so bile pomarančne s čokolado.



petek, 20. junij 2014

Sovice

Sovice lahko naredimo na zelo preprost in hiter način, kar nam pride prav posebno takrat, ko jih moramo narediti veliko (tako sem jih delala kar 70 naenkrat). Tako sem se odločila za sovice, ki so sestavljene iz nekaj krogcev in enega malega trikotnika.

Jaz sem sicer delala z izsekovalci, se pa da vse krogce narediti ročno - naredite le kroglico in jo sploščite. Najprej tako izrežemo večje krogce, lahko različnih barv. Zatem izrežemo ali oblikujemo bele krogce, nanje pa prilepimo črne krogce. Namestimo jih kot oči, mednje pa dodamo manjši rumen trikotnik, ki ga seveda lahko izrežemo ročno, hitreje pa bo, če odrežemo krake manjše zvezdice. 


sreda, 18. junij 2014

Vintage cupcakesi na tečaju

Moj najljubši stil okraševanja cupcakesov je t. i. vintage, zato sem se z veseljem udeležila delavnice, kjer smo jih okraševale prav na ta način. Sedaj pa je na vrsti nabava pripomočkov in pa (seveda) vaja :)


nedelja, 15. junij 2014

Tortice s skutinim nadevom in karameliziranimi mandlji

Za poletno rojstnodnevno praznovanje na pikniku je potrebno pripraviti nekaj obstojnega, kar zdrži tudi brez hladilnika. Zato sem se letos odločila za mandljeve tortice s svežino skute v sredici. Narejene so iz 3 delov:

Najprej pripravimo mandlje, s katerimi bomo prekrili mafine:
V kozici zavremo 60 ml sladke smetane, 20 g medu in 20 g sladkorja, nato pa med mešanjem segrevamo približno 5 minut. Nato vmešamo 150 g mandljevih lističev in odstavimo.

Zatem pripravimo nadev:
100 g skute z 2 jedilnima žlicama sladkorja v prahu in 1 vaniljevim sladkorjem zmešamo v gladko zmes.

Sledi še priprava čisto preprostega testa:
V posodi zmešamo suhe sestavine: 240 g moke, 2 čajni žlički pecilnega praška in 1/2 čajne žličke sode bikarbone.
V ločeni posodi stepemo jajce, dodamo mu 90 g sladkorja, 80 ml rastlinskega olja, 260 ml pinjenca (ga nimate?) in premešamo. 
Nato suhe sestavine vmešamo v mokre in premešamo.


V posodice nadevamo polovico testa, nato na sredino dodamo po eno žličko nadeva, prekrijemo s preostalim testom in na vrh položimo še po eno jedilno žlico mandljeve mešanice. Pečemo na 180 stopinj 20 minut.



petek, 13. junij 2014

Poletna pita

Za rojstnodnevno kosilo mojega tatija smo imeli piknik in zaradi poletne vročine ter dejstva, da ni ravno navdušen nad tortami, mu je pa všeč bananin kruh (ki ni ravno lahko sladica), sem mu poleg tega naredila še poletno pito in pa jabolčni kolač (tega bolj za najmlajšo sestro, ki se uči za maturo). Tako sem v nekaj urah naredila kar tri sadne dobrote: bananin kruh, jabolčno pecivo in pa pito z rabarbaro, jagodami ter breskvami.





Pite sem se lotila, saj sem si že nekaj časa želela narediti nekaj z rabarbaro, ki je nisem jedla (ali pila v obliki kompota) že iz otroštva, ko jo je vedno uporabljala moja babica. Vem, da je odlična z jagodami, zato sem poiskala prav tak recept - ker pa imam ravno sveže breskve, sem dodala še te.

Tako sem torej delala osnovo po receptu na kulinariki, testo pa sem malo prilagodila, prav tako nadev, tako da je končni recept v moji minimalno spremenjeni verziji tak:

Najprej iz 150 g polnozrnate in 50 g bele moke, 75 g mrzlega masla in kar 8 žlic mrzle vode ter ščepa soli zmesite testo, ki se nato vsaj pol ure hladi v hladilniku.

Za nadev pripravite:
- 300 g jagod razrežete in posujete1 žlico škroba;
- skupno 300 g rabarbare in breskev in 3 žlice sladkorja približno 5 minut segrevate na srednjem ognju, tako da spustijo nekaj soka in s sladkorjem rahlo karamelizirajo.
Lahko tudi spremenite razmerja, pazite le, da je skupno 600 g sadja.


Testo vzamete iz hladilnika iz razvaljate na velikost pekača - robovi lahko ostanejo nepravilni, saj to doda še poseben čar. 
Rabarbare in breskve nato stresete na jagode in premešate. Mešanica ima tako omamen vonj, da sem si prvič odkar pečem zaželela kar potopiti vanjo :)
Mešanico prelijete na testo, zabihate robove, kih premažete z vmešanim jajcem in posujete s sladkorjem - jaz uporabljam wiener sladkor za te namene, saj ima še nekaj karamele in doda čisto poseben okus.

Pečete na 180 stopinj približno 30 min in postrežete toplo ali ohlajeno.










četrtek, 12. junij 2014

Mini pikapolonice za topperje

Simpatičen in hiter okras cupcakeov ali tortic so pikapolonice - seveda tudi zato, ker prinašajo srečo. Tokrat so majhne in tridimenzionalne.

Potrebujemo rdečo in črno ticino maso. Oblikujemo ju v manjše kroglice, rdečo pa nato nekoliko sploščimo. Na rdeči naredimo odtis (krila) - najlažje s kakšnim pripomočkom, lahko palčko za ražnjiče. Na črni kroglici naredimo oči (s šilom ali pa z zobotrebcem) in z okroglim pripomočkom (ali izsekovalec, lahko tudi žlička) naredimo usteca, ki jih oblikujemo v nasmeh. Na krilca narišemo črne pike in pikapolonice so pripravljene za uporabo.


torek, 10. junij 2014

Nogometni mafini (inter)

Uh, uh - ko imaš doma navijače juventusa, je potrebno okraske za naročene inter mafine kar skrivat :) Vseeno pa so bili uspešno položeni na polnozrnate breskove mafine z malo bele čokolade - tako da je bil slavljenec presenečen in zadovoljen.


ponedeljek, 9. junij 2014

Rdeči okraski na cupcakesih za babico

Danes praznuje rojstni dan moja babica. Vsi, ki jo poznajo vedo, da obožuje rdečo (in posebno bordo rdečo barvo). Obenem je postala že navada, da ji spečem cupcake, s katerimi posladka svoje so-telovadke. Tako sem ji tokrat pripravila majhne make na čokoladnih cupcakeih za k telovadbi in pa male tulipančke na prav tako čokoladnih cupcakeih za družinsko praznovanje. 

Vsa najboljše <3




nedelja, 8. junij 2014

Torta budilka

Manjša čokoladna tortica z vaniljevo in čokoladno kremo - v obliki rdeče budilke, nastavljene na 7:50, z voščilom, ki spominja na imena ur, ki so navadno zapisana na številčnici. Na robu pa še misel "Dan se po jutri pozna".

Dobro jutro in vse najboljše :)


sobota, 7. junij 2014

Miki mišek na vlaku

Lani je bila enica z medvedkom Pujem - letos je mama trdila, da je želja Miki Mišek, oče pa, da je vlak. Ker sem kot priča podpisala, da bo mir v zakonu, smo seveda naredili kompromis. Miki Mišek na vlaku :)

Zgoraj klasična čokoladna torta, spodaj pa jaffa sta tako združili vse želje - pridružili pa so so je jima še cupcakei na temo Mikija Miška.

Vse najlepše, Erik <3





Rožice za napitnino

Včasih moramo malo koga pocartart tudi, če ni neke posebne priložnosti. No, ali pa sta nova frizura in manikura dovolj dobra priložnost :)

Ker sem bila v pekovskem zagonu, sem naredila nekaj cupcakeov tudi za Salon Nadja v Kopru, kjer imam svoji najboljši frizerko in manikerko - tako sem jih prinesla za lepše sobotno delo.

Biskvit je sestavljen iz osnovnega recepta in koščkov čokoladne vražje dobre torte, krema pa je mešanica mascarponeja in nutelle.  Okrašeni pa so s preprostimi roza rožicami.


sreda, 4. junij 2014

Tortice z lososom in gamberi

Hitro pripravljene in odlične tortice - le sestavine morajo biti na zalogi.

Pekač za mafine namastimo in pomokamo ali pa vanj namestimo papirnate modelčke.
Razvaljano listnato testo (1 paket) narežemo na 12 delov in ga damo v modelčke (lahko se potrudite in izrežete kroge, jaz imam raje malo bolj sproščene oblike), dno prebodemo z vilicami.

Losos (250 g) narežemo na kocke, zmešamo ga z gamberi (350 g) - oblijemo s sokom ene limone in pustimo namočeno približno 10 minut.


Jajce razžvrkljamo in mu z metlico primešamo 100 g kisle smetane, 25 g smetane za kuhanje ter 25 g sladke smetane (razmerja lahko poljubno spremenimo) - nato pa dodamo še 2 jedilni žlici kopra, ščepec soli in malo sveže zmletega popra.


Losos in gambere porazdelimo po listnatem testu, nato prelijemo z jajčno mešanico. Pečemo na 180 stopinj približno 30 minut.



ponedeljek, 2. junij 2014

Mini tulipančki in čokoladna torta

Čisto na koncu maja praznuje moja mami. Ta prave, prave torte ji še nisem naredila, saj čakamo na družinsko praznovanje - sem ji pa za kosilo naredila eno hitro in majhno čokoladno tortico. Seveda je morala tudi v službi posladkat sodelavke, zato sem ji naredila tudi mini cupcake (čokoladne s čokoladno kremo) in okrašene v lila kombinaciji (ja, to ljubezen do lila barve sem podedovala po njen) - z malimi tulipančki. Torta pa še pride ...