ponedeljek, 29. september 2014

Cupcakes za malega soseda

Pri sosedovih je veselo, saj so dobili malega korenjaka. 
Ob rojstvu sva jim čestitala z vaniljevo-jagodnimi cupcakei, okrašeni v vintage slogu. 
Dobrodošel med nami <3

 


sobota, 27. september 2014

Mozartova torta in cupcakes

Na željo slavljenca sem si izmislila kombinacijo s pistacijo. Odločila sem se za kombinacijo z lešniki in marcipanom.

Tako sem spekla torto s čokoladnim biskvitom (klasičen z nekaj žlicami kakava), kreme pa sem naredila tako:
- najprej eno plast kreme iz mascarponeja in nutelle, posuto z lešnikovim krokantom,
- nato eno tanko plast razvaljanega marcipana,
- in za zaključek še kremo iz pistacijevega pudinga, masla in mascarponeja ter posuto s praženimi nasekljanimi pistacijami.


Torto sem nato oblekla s čokolado in okrasila v slogu so-slavljenke, ki si je pa zaželela naj bo okus torte po moževi želji. Da pa ne bi bilo vse preveč roza, sem zraven pripravila še cupcake v slogu.


Za cupcake sem naredila biskvite po klasičnem receptu za mafine, le da sem naredila 1,5 količine mase in namesto dodatnih 125 g moke dodala 25 g kakava in 100 g mletih lešnikov. Nato sem pečene biskvite izdolbla, v vsako odprtino dodala kroglico marcipana in jo zapolnila z nutello.


Zatem sem jih nabrizgala s kremo iz pistacijevega pudinga in masla ter posula s čokoladnimi ostružki.


Pa še ena slika cupcakea v prerezu :)





ponedeljek, 22. september 2014

Sladki nasmehi in Sladka Istra 2014

Po lanskem uspešnem nastopu Sladkih nasmehov na Sladki Istri, smo se odločile, da bomo letos ponovno sodelovale. Čeprav je bilo vreme neprijazno in se je prireditev preselila v dvorano, smo bile me nasmejane, saj smo imele stojnico okrašeno s prekrasnimi izdelki naših članic. Tako smo leto zbrale še več sredstev, za še več tortic.

Po lanski izkušnji pa sem se letos tudi boljše pripravila in vnaprej pripravila topperje, ki so bili tokrat res ročno izdelani in so pisano krasili mafine. Peka zadnji dan pa je povzročila, da jih nisem uspela fotografirati pred dogodkom - vidni so na fotografijah v našem albumu, tukaj pa dodajam le fotografije samih topperjev, ko so bili šele narejeni in pripravljeni na sušenje. Manjkajo še čipkasti, ki so bili narejeni na koncu - vseeno pa jih je bilo skupno kar 500.







sreda, 10. september 2014

Pizza rolice in rožice

Pizza je vedno dobra rešitev za hrano na zabavi. Vendar pa mora biti prav hrana na zabavi malček posebna, saj je tudi priložnost vedno nekaj posebnega.
Tako sem za zabave pripravila pizzo na drugačen način, ki pa je tudi veliko bolj prijazen, saj omogoča gostom, da si vzamejo hrano kar v roke v eni porciji in jo pojejo bolj sproščeno.

Ker sem delala mesne in nemesne pizze, sem se odločila, da jih naredim v dveh variantah, ki bosta omogočali jasno ločevanje.

Tako sem naredila pizza rolice v obliki mafinov in v rožici.

Testo za pizzo navadno za domačo uporabo delam sama, za ta namen pa sem ga raje kupila, saj je kupljeno lažje za pripravo (in ko se pripravljamo na veliko zabavo vsaka minuta šteje), saj je tudi zelo tanko razvaljano v pravokotnik.

Na testo sem nato najprej dala paradižnikovo mezgo, nanjo pa ostale sestavine - šunko, pršut, naribano mozzarello, gobice, gorgonzolo ipd. Testo sem nato zvila v rolado in narezala na približno 2 cm široke rezine.

Namastila sem vdolbinice pekača za mafine in vanje dala po eno rezino tako, da je bil spiralast del viden navzgor in na sredino položila nekaj oliv za okras.
V tortni model pa sem položila peki papir in pričela okoli zunanjega oboda nalagati rezine eno poleg druge, nato pa še po notranji strani do sredine (za celoten model sem porabila en paket testa) in ponovno na sredine položila olive. Priporočam vam, da rezine po zunanji strani nekoliko premažete z oljem, sicer se bodo prijele in bo ločevanje težje.


Tako pripravljene pizze sem pekla na 200 stopinj okoli 15 minut. Iz pekača za mafine jih pobirajte tako, da jih z oboda ločite z lopatko.






torek, 9. september 2014

Slane rolade z listnatim testom

Slane rolade so postale že tradicija najinih zabav. Seveda zato, ker so vsem všeč in zato, ker so tako preproste za pripravo. Vse, kar potrebujemo je namreč (za eno rolado):
- en paket listnatega testa (ja, ne delam ga sama in vedno kupim že razvaljanega);
- polovica mozzarelle;
- 4 ožje in daljše rezine sira tipa edamca.
Nato pa ostale sestavine po želji.
Seveda imamo vse te sestavine lahko vedno doma in pri roki za primere, ko nas presenetijo. Lahko pa rolade pred zabavo tudi že npr. en dan prej pripravimo in na pekaču spravimo v hladilnik, na dan zabave pa samo še spečemo in si tako prihranimo čas. 

Pipravimo jih pa takole: najprej razvijemo listnato testo. Nanj v razmaku naložimo rezine mozzarelle in vmes sir. Nato pa nadaljujemo po želji, jaz navadno naredim mesno in nemesno varianto, in sicer:
- najbolj "klasična" je z rezinami pršuta (kuhanega in surovega);
- z gobicami in gorgonzolo (lahko z dodatkom tune).


Ko smo testo naložili, ga zvijemo v rolado, pri straneh zapremo, po vrhu nežno zarežemo in pečemo na 180 stopinj okoli 15 minut. Počakamo, da se nekoliko ohladi in narežemo. Odlična je še topla, še boljša pa nekoliko ohlajena ali pa tudi čez kakšen dan, če jo shranimo v hladilniku.









ponedeljek, 8. september 2014

Lešnikovo-čokoladni ljubeči kolački

Za možev rojstni dan sem naredila borovničevo torto po njegovi želji. Za vse, ki pa sadne torte ne bi jedli, sem pripravila še nekaj čokoladnega. No, izginilo je oboje :)

Recept za 18  kolačkov je pa naslednji:

Od suhih sestavin zmešate:
250 g moke
3 žličke pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
100 g mletih lešnikov
25 g temnega kakava


Od mokrih sestavin pa:
120 ml olja
180 g sladkorja
2 jajci
250 g pinjenca ali 2,5 dcl mleka (s pinjencem so bolj rahli)

Suhe sestavine vmešate v mokre in pečete okoli 20 min na 180 stopinj.

Nabrizgala pa sem jih s kremo iz nutelle in mascarponeja (250 g mascarponeja in približno 3 zvrhane žlice nutelle zmešate in nabrizgate) ter okrasila z lešnikovimi truffli.


nedelja, 7. september 2014

Roza mafini za otvoritev Rozali

Sicer je nosit mafine na otvoritev slaščičarstva kot da bi nosil drva v gozd, ampak vseeno sem jih naredila, saj smo namreč lastnici kupile škatlo za prenos cupcakeov in se ne spodobi, da prineseš prazno.

Sicer pa - če boste v Izoli ali pa če potrebujete sladke dobrote na Obali, vam priporočam prav njo ... Rozali (boljših makronov daleč okrog ne boste dobili).


sobota, 6. september 2014

Vrh Triglava na vrhu torte

Mož si je za rojstni dan zaželel torto z motivom vrha Triglava - 
torej Aljaževega stolpa, zato je seveda dobil prav ta motiv :)


 

petek, 5. september 2014

Mafini za darilo ob magisteriju

Moja sestra je v februarju zagovarjala svoje magistrsko delo
sedaj pa je na vrsto prišla tudi slavnostna podelitev. 
Za posebno razvajanje po njej sem ji naredila mafine z ustreznimi okraski. 



sreda, 3. september 2014

Zvezdni mafini

Mož je za rojstni dan počastil sodelavce. Čokoladne mafine sem okrasila z zvezdicami iz dveh razlogov - ker so preproste in prisrčne (pa še vedno dovolj moške, saj seveda rožic ni hotel) ter zato, ker sem imela na zalogi lepe papirčke z zvezdicami.


torek, 2. september 2014

Vse najboljše za moža ... prvi del :)

Danes praznuje moj mož ... 
že pred dnevi je dobil pred-rojstnodnevno tortico za manjše pred-praznovanje ... 
ta pravo pa dobi čez nekaj dni. 
Ampak naj bodo tej srčki danes za en lep VSE NAJBOLJŠE <3