petek, 26. julij 2013

Torta z ombre okraski

Torte navadno pomenijo praznovanje - včasih osebnih praznikov, včasih pa jih lahko prinesemo kar tako ... za praznovanje dejstva, da smo se s kom po dolgem času srečali.

In prav zato je nastala tale torta - črni gozdiček malo po moje. Biskvit je preverjen osnovni z nekaj žličkami temnega kakava, tri kreme sem pa skopirala kar od cupcakesov s tem imenom. Okrasila pa sem jo v rdeči barvi z okraski v načinu ombre - torej s prehajanji različnih odtenkov.


ponedeljek, 22. julij 2013

Čarobne mini tortice

Že nekaj časa na (predvsem) italijanskih straneh občudujem mini tortice - dobesedno mini, v 3 nadstropjih, okrašene kot čisto velike in se mi je zdelo, da je nekakšen trik (da ne režejo/pečejo mini oblatov). Potem pa sem pred kratkim v Trstu našla pekač za prav te tortice (imenuje se "mini wonder cakes" proizvajalca Silikomart) in seveda ga je bilo potrebno takoj preizkusit.

 
Tako so nastale mini tortice, ki jih opiše lahko zgolj beseda "cute" :)


Kombinacija mini tortic in muffinov je bila lep dodatek darilu za prijateljico iz študentskih let.



sobota, 20. julij 2013

Pasji smrčki

Kakšno pecivo naj spečem za moje pesjanarje na poligonu KD Obala? Pasje smrčke, seveda :)
Preprosto, hitro pripravljeno pecivo, ki spominja na pasje smrčke - prijazne in ljubeče. 

V posodi zmešamo: 
100 ml olja
200 g moke
175 g sladkorja
1,5 dcl mleka
1 pecilni prašek
3 jajca
10 žlic kakava v prahu


Testo damo v pekač in pečemo 20-30 min na 180 stopinj. 
Ko je pečeno, še vroče prelijemo z mešanico 1,5 dcl mleka in nekaj žlicami ruma (odvisno kako močen okus po rumu želimo). 

Pecivo ohladimo. Nad paro segrejemo 700 g jedilne čokolade in 50 g masla. Ko je tekoče, dodamo 50 g kokosa in s tem prelijemo, oziroma premažemo ohlajeno pecivo. Počakamo, da se ohladi. 

Lahko naredimo preliv tudi brez kokosa - vendar brez tega smrčki ne bodo smrčki :)

četrtek, 18. julij 2013

Pita z bučkami

S polnim hladilnikom bučk in ostanki listnatega testa lahko hitro zimproviziramo pito.

Razvaljamo 300 g listnatega testa, ga položimo v namaščen pekač ter z vilicami prebodemo dno.

V posodi zmešamo 3 naribane manjše bučke (če želite bolj hrustljavo pito, jih posolite in ožmite, če imate raje bolj pacasto testo, pa jih pustite kar sveže naribane), ki jim dodamo: 250 g skute, 50 g Šmarskega Roka, 50 g slanega sira (feta ali beli sir v slanici), 2 žlici kisle smetane, 1 jajce, sol in poper.




Zmešamo, damo na testo in pečemo na 180 stopinj približno 35 minut.

Pito postrežemo toplo, še boljša pa je ohlajena

.

torek, 16. julij 2013

Limoncello muffini

Osvežilni, poletni muffini v kombinaciji hrustljavega testa, odličnega nadeva in dodatka likerja - samo za polnoletne :) 

Razvaljamo 400 g listnatega testa (ali kupimo razvaljanega) in izrežemo 12 krogov, ki jih položimo v papirnate modele za muffine ter dno prebodemo z vilicami. 

Nad paro raztopimo 150 g kuverture iz bele čokolade in zmešamo s 175 g zmletih mandljev, 1 vaniljevim sladkorjem, nastrgano lupinico ene limone ter 6 jedilnimi žlicami limoncella. Maso porazdelimo po testu in 20 minut pečemo na 190 stopinj.


Pečene muffine pustimo v modelčkih, dokler se ne ohladijo. Še tople nekajkrat prebodemo z zobotrebcem in nekajkrat (še vroče, nato pa še hladne) pokapamo s približno 1 jedilno žlico limoncella na muffin.

V posodici zmešamo približno 150 g sladkorja v prahu in 1 jedilnimi žlicami limoncella. Z mešanico premažemo muffine in po želji dodamo še stepeno smetano. 





nedelja, 14. julij 2013

Čisto pravi gusar

Hej ja, hej jo ... pa sem se prvič spopadla s 3D figurico. Z gusarjem sva se malo skregala, ustvarjala pozno v noč, potem pa prišla do tortice in muffinov za spremljavo.


Ob ustvarjanju pa sem se spomnila nadaljevanke iz mladosti in si prepevala najavno špico z lepim sporočilom - tokrat je zato blog z glasbeno podlago :)




ps: Ob predaji torte pa sem prejela še posebo pozornost - stekleničko njihovega oljčnega olja - preizkušeno, odlično, priporočam!

sreda, 10. julij 2013

Cupcakes črni gozdiček

Pecivo, ki zahteva nekoliko več dela, vendar je rezultat vedno odličen

Najprej pripravimo biskvit. 
75 g temne kuverture in 35 g masla stopimo na pari. 
Ločimo 3 jajca - beljake s ščepcem soli stepemo v zelo trd sneg, rumenjake pa penasto zmešamo z 90 g sladkorja. 
Mešanico čokolade in masla vmešamo v rumenjake, nato počasi in nežno (ročno) primešamo še sneg iz beljakov. 
V posebno posodo presejemo 75 g moke in 1 pecilni prašek, premešamo, nato mešanico (ponovno!) presejemo v mokre sestavine in ročno premešamo.
 

Testo nadevamo v modelčke in pečemo 20 minut na 175 stopinj. Pečene tortice damo iz modelčkov in dobro ohladimo na rešetki. 

Ohlajene tortice prerežemo in nadevamo s 3 kremami, ki jih pripravimo vnaprej, saj morajo biti ohlajene: 
1. čokoladna: stopimo 2 dcl sladke smetane in 100 g jedilne čokolade ter ohladimo; 
2. višnjeva: kozarec višnjevega kompota pogrejemo v kozici in mu dodamo 3 žlice gustina, ohladimo; 
3. smetana: 3 dcl smetane stepemo z utrjevalcem smetane. 


Kreme nadevamo v tortice v vrstnem redu: čokoladna, višnjeva, smetana. Nato pokrijemo z drugo polovico in vrh okrasimo s smetano ter čokoladnimi ostružki. 


nedelja, 7. julij 2013

Jaffa pecivo in cakepops

Jaffa pecivo je preprosto in okusno - še boljše od originala, saj nima želeja, čeprav je okus čisto enak.

Najprej pripravimo biskvit.

Zmešamo: 
4 jajca (če želimo bolj kompaktno pecivo, damo jajca cela, če pa želimo bolj rahlo pecivo, zmešamo rumenjake in beljake ločeno - torej rumenjake s sladkorjem, iz beljakov pa naredimo sneg in ga na koncu ročno vmešamo)
30 dag sladkorja
1 vaniljev sladkor

Dodamo: 
1 dcl olja
1 dcl vode
2 zmiksani celi pomaranči, torej s kožo in belim delom (pazimo seveda, da kupimo EKO pomaranče z lupino, ki ni kemično obdelana) 

Vmešamo še presejano mešanico: 
30 dag moke
1 pecilni prašek 

(Če smo se odločili za rahlo različico sedaj vmešamo beljak.)
Mešanico vlijemo na pekač in pečemo 20 do 30 minut na 200 stopinj


Nato pa imamo dve možnosti

PECIVO
Ko se biskvit ohladi, ga prelijemo z mešanico 500 g stopljene jedilne čokolade in 3 žlic masla ali olja


CAKEPOPS
Lahko pa biskvit zmeljemo v drobtine, jim dodamo 250 g mascarponeja in naredimo cakepopse - torej kroglice, ki jih nato pomočimo v čokoladno kuverturo ali zgoraj napisano mešanico.


p. s.: ta recept je bil tudi navdih za muffine z agrumi


sreda, 3. julij 2013

Cheesecake muffini

Poletno osvežujoči so tudi skutini muffini s kislo smetano. Sestavljeni so iz treh slojev, postrežemo pa jih hladne. 

1. PLAST
Drobno sesekljamo 50 g polnozrnatih maslenih piškotov - lahko jih zdrobimo v mešalniku ali pa jih damo v vrečko in zdrobimo z valjarjem. Dodamo jim 1/2 čajne žličke cimeta in 20 g raztopljenega masla

Mešanico damo v modelčke za muffine in s prstom ali žlico močno pritisnemo ob dno. 

2. PLAST
Kremasto zmešamo 2 jajci, dodamo jima 75 g sladkorja in 2 vaniljeva sladkorja. Nato vmešamo še 300 g skute (ali svežega sira, dobro se obnese tudi grški jogurt ali pa poljubna kombinacija vseh treh) in 50 g kisle smetane

Maso porazdelimo po dnu iz piškotov in pečemo približno 20 minut na 170 stopinjah. Če začnejo mafini po vrhu temnet, jih pokrijemo z aluminijasto folijo. Mafine popolnoma ohladimo v pekaču. 

3. PLAST
Ko bodo mafini ohlajeni, bodo vpadli in naredili ravno pravšnjo vdolbinico, da lahko vanjo damo kremo - če želimo manj sladke mafine, jim dodamo 100 g kisle smetane (približno eno žličko na vsakega) ali pa 100 g kisle smetane dodamo 10 g sladkorja in s to mešanico obložimo mafine. Lahko pa tudi dodamo kislo smetano - za tiste, ki želijo bolj sladko, pa posujemo še s sladkorjem v prahu. 



Naslednjič bom poskušala dodati tudi kakšno sadno kremo na vrh - tokrat sem bila za to prepozna, so že šli v promet :)