četrtek, 31. oktober 2013

Tortice z belo čokolado

Tortice z belo čokolado so vrste "mud cakes" - torej bolj sočne tortice močnega okusa. 

Zanje pripravimo mešanico: 125 g masla, 100 g bele čokolade, 215 g sladkorja in 125 ml mleka segrejemo, premešamo ter ohladimo.

V ohlajeno mešanico dodamo 1 rahlo razžvrkljano jajce.

Nato primešamo še presejano mešanico 180 g moke in 2 žličk pecilnega praška. Na koncu dodamo še 1 jedilno žlico vaniljevega ekstrakta


Tortice pečemo na 160 stopinjah okoli 30 min.

Ohlajene tortice okrasimo s kremo. Tokrat sem jih okrasila s čokoladnim ganachem (5 dcl smetane in 250 g jedilne čokolade segrejemo, premešamo in ohladimo - najbolje čez noč). Sicer pa so bile podlaga tudi za muffine z agility motivom.



sreda, 30. oktober 2013

Torta s cesto in avtomobilčki

Zanimivo kako se včasih "poklopijo" zadeve - pred kakšnim tednom sem si ogledovala torte s cesticami v obliki številk in razmišljala kako zanimivo bi bilo tako torto ustvarjat. In ta teden sem dobila vprašanje, če bi naredila sadno torto na temo avtomobilčkov. Seveda sem rekla, da ja in takoj vedela kako bo tortica izgledala. Prav zanimivo in zabavno jo je bilo izdelovati. Vse najboljše, Nej :)



nedelja, 27. oktober 2013

Torta Pujsa Pepa

Mia si je ze 2. rojstni dan zaželela tortico s Pujso Pepo, mamica pa je naročila okuse - dve plasti, kombinacijo sadnega in čokoladnega, da bo vsak dobil oba že v enem kosu. Moram reči, da je bila kar odlična ideja.


Skombinirali sva: jagodno kremo (in svežimi jagodami) v vaniljevem biskvitu, slaščičarsko kremo za "mejo" in čokoladni biskvit z ganachem ter čokoladnimi kapljicami. 


Ob tortici sem naredila še mafine - zaradi alergije ene od gostij so bili brez jajc in oreščkov (nihče jih ni pogrešal :p), vseeno pa okrašeni v slogu tortice, da nihče ni bil prikrajšan.





petek, 25. oktober 2013

Čokoladno-rumova torta

Preprosta in odlična torta - samo za odrasle :)

Model za torto namastimo in obložimo s peki papirjem.

Nad paro segrejemo 70 g jedilne čokolade in 2 žlici mleka. Zmes gladko zmešamo in odstavimo.

200 g moke in 1 žlico pecilnega praška presejemo v posodo in premešamo, dodamo: 170 g mehkega masla, 150 g rjavega sladkorja, 3 razžvrkljana jajca in 1 žličko vaniljeve arome. Sestavine zamešamo v gladko testo, ki mu dodamo stopljeno čokolado.


Testo vlijemo v model, poravnamo in pečemo na 180 stopinj od 25 do 30 minut. Pečen biskvit ohlajamo v modelu 5 minut, nato ga zvrnemo na rešetko in dokončno ohladimo.

Med peko lahko že pripravimo kremo, saj se mora ohladiti, in sicer (na zgornji sliki: spodaj desno):
na pari stopimo 225 g jedilne čokolade, 250 g smetane, 2 žlici ruma. Mešanico ohladimo.

Biskvit prerežemo, testo napojimo z mešanico ruma in vode (3 žlice ruma, 1 žlica vode), premažemo s kremo, sestavimo, prekrijemo s kremo in okrasimo z naribano čokolado ali drugimi okraski. Torto pustimo na hladnem, da se strdi.
 


sobota, 19. oktober 2013

Agility muffini

Zaradi pasjega člana družine, Ferdota, veliko časa preživimo na poligonu KD Obala, predvsem na treningih agilityja. In ko so tekme, se vsi člani društva še posebno potrudimo. Danes je na poligonu potekalo Finale državnega prvenstva in naredila sem paketke muffinov za srečelov. Motiv? Agility in psi, seveda :) 

 

 
Topperji z oviricami (palisada in tunel zgoraj, jump in zid spodaj) v barvah našega Kinološkega društva, ob njih pa seveda nekaj pasjih pripomočkov - skleda s hrano, povodec, ovratnica in igračke.





  
Žal sem nekaj dni pred tekmo zbolela, na srečo sem imela topperje, torej okraske že pripravljene -  za biskvit pa sta zato prijazno poskrbela moj mož in sestra med mojim komandiranjem. Spekla sta 2 vrsti muffinov - temne čokoladne in z belo čokolado. Druga sestra pa je medtem pripravila nalepke za škatle, da bodo vsi vedeli kdo je podaril muffine. 


Papirčke z motivom tačk sem kupila v spletni trgovini Dekoracija sladic in moram jih pohvaliti, saj so ostali lepi tudi po peki - celo temno čokoladni. Škatle za muffine pa so iz trgovine Peki


nedelja, 13. oktober 2013

Jabolčna pita s sezamom

Že kakšen teden "sanjam" o eni fini jabolčni piti. Ko sem danes odprla Odprto kuhinjo (priloga Nedela) in zagledala recept za jabolčno pito s sezamom ... sem rekla "nič, tole je usoda, bo treba kar naredit" in se je lotila. 

Spekla sem jo po receptu - le moko sem zamenjala: 150 g bele pirine in 50 g polnozrnate pirine. Sicer pa je zelo preprosta - in kar mi je bilo všeč: hitra za pripravo in brez kompliciranja. Nepravilni robovi so prav tisto, kar jo naredi tako domačo in fino.

Rezultat? ODLIČEN zaključek odličnega zelo jesenskega nedeljskega kosila - mož je skuhal rižoto s svežimi jurčki in lisičkami.



sobota, 12. oktober 2013

Torta za dedijev 90. rojstni dan

Ob dedijevem 80. rojstnem dnevu smo imeli družinski pohod na njemu tako ljubo Šmarno goro. Vse je prehitel. Danes pa je praznoval 90 let - njegov recept za tako visoko starost je: delat vse skladno z zakoni narave in živeti po zdravi pameti. In seveda je zaključil - ob 100. rojstnem dnevu gremo pa spet na Šmarno goro. Ne dvomim, da nas bo ponovno prehitel :) 

Dedi ni ravno sladkosned - edina njemu res ljuba sladica je pehtranova potica. Ker se je še nikoli nisem lotila in nisem želela tvegati, sem prosila za pomoč prijateljičino mamo, ki je pripravila odlično potico. 

Jaz pa sem spekla torto - čokoladno s čokoladno kremo in kokosovo kremo


Krasila je nisem preveč, saj je moralo na njej stati 90 svečk. Razporejanje in prižiganje sta bila družinski projekt, vendar nam je uspelo! 



Tortica za Sladke nasmehe

  Pa je prišla na vrsto - moja prva tortica za Sladke nasmehe :)
 

Deklica si je zaželela čokoladno tortico in motiv "Mia and me" - naročila sem tisk na ticino maso pri Dekoracija sladic. Priporočam za hitre rešitve - osebno mi je bolj všeč kot hostija iz dveh razlogov: barve so veliko bolj intenzivne in lahko lepo izrežemo motive, če ne želimo cele slike.

Tortici sem dodala še plišastega samoroga - ker ga ni bilo na torti, je pač moral biti drugače zraven :)

In čeprav s tortico podarimo sladke nasmehe ... moram reči, da sem tudi jaz že cel dan nasmejana ob misli, da sem nekomu polepšala dan.

sreda, 9. oktober 2013

Brownies cheesecake

Kombinacija browniesov in cheesecake kreme v preprostih rezinah. Količine so navedene za pravokotni model (dolžina 20 cm), za okrogel tortni model podvojimo količino.

BROWNIES PODLAGA
Na pari stopimo: 50 g jedilne čokolade in 50 g masla. Mešanico nato ohladimo.
Eno jajce stepemo, dodamo 100 g sladkorja in vmešamo v ohlajeno čokolado.
Nazadnje vmešamo še mešanico presejanih 50 g moke in 1 žlice temnega kakava.

CHEESECAKE KREMA
Dobro zmešamo 25 g zmehčanega masla in 75 g svežega kremnega sira.
Primešamo 1 jajce, 30 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor in 20 g moke.


Podlago damo v pekač in prelijemo s kremo. Nato z vilicami rahlo premešamo, da nastane marmoriran vzorec ali pa pustimo del čokoladnega testa in ga nato po koščkih posujemo po kremi.

 Pečemo na 175 stopinj 35 minut.





sobota, 5. oktober 2013

Vražje dobra torta ali devil's food cake

Recept za tole odlično in neznansko preprosto čokoladno torto sem povzela po blogu Nigelle Lawson - izkazal se je za resnično dobrega. Zato sem delala torto natančno po receptu - da bo olajšano delo, pa ga tu samo povzemam v slovenščini. Pozor le pri količinah - recept je v originalu za pekač premera 20 cm. 

Pripravimo 3 posode in v njih pripravimo: 
1. zmešamo 225 g moke, 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1/2 čajne žličke sode bikarbone
2. zmešamo 50 g kakava (grenkega, temnega), 100 g temno rjavega sladkorja in 125 ml vrele vode

3. penasto zmešamo 125 g masla s 150 g mletega sladkorja
nato dodamo 2 žlički vaniljeve esence
Ko premešamo, dodamo 1 jajce, zmešamo, nato 1 zvrhano žlico mešanice z moko, zmešamo in nato še drugo jajce.
Zatem dodamo celotno mešanico moke in ko to premešamo, dodamo še čokoladno mešanico. 



Testo damo v pomaščen pekač in pečemo na 180 stopinj 30 minut.


Preliv pripravimo na naslednji način: 
v lonec damo 125 ml vode, 30 g temno rjavega sladkorja in 175 g masla, nato segrejemo, dokler se ne stopi in začne brbotati. Takrat umaknemo s štedilnika in dodamo 300 g na koščke nalomljene jedilne čokolade ter mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Ohladimo - približno eno uro, vmes premešamo. 


Ohlajen biskvit prerežemo, ni ga potrebno namočiti, saj je sočen sam po sebi. Plasti le namažemo s kremo in jo nato premažemo še po površini. 
Tokratno torto sem oblekla v ticino maso kar po tej kremi in se je izkazala za odlično izolacijo. Ob torti navadno naredim tudi cupcake - naredila sem jih kar z enakim testom in kremo, odlični so bili, pa še torto smo lahko kasneje razrezali :) Tako da - recept je uporaben tudi za cupcake.


Lahko ga uporabite tudi za mafine - spečete jih brez papirčkov, razpolovite, napolnite s kremo in položite v papirčke ter na rahlo posujete s sladkorjem v prahu.


Pa ne samo to - tudi v obliki cakepopsov se biskvit odlično obnese. Nedvomno en mojih najljubših čokoladnih receptov.




petek, 4. oktober 2013

Torta za obletnico poroke mojih staršev

Tortica in cupcakes z okusom devil's food cake, okrašeni v barvah poroke mojih staršev. 
Za njuno obletnico. 
HVALA za vse, kar nam dajeta! <3





P.S.: Recept je pa na voljo na naslednji objavi.

četrtek, 3. oktober 2013

Brownies s Ferrero Rocher in Nutellino kremo

Brownies s Ferrero Rocher in Nutellino kremo ALI pecivo, za katerega so vam mnogi pripravljeni pokosit vrt, sprehodit psa in posesat stanovanje :)

Recept sem videla na blogu My baking addiction, vendar pa mi sam recept ni v celoti všeč - posebno kremo bi spremenila. Obenem pa imam raje mere v gramih, saj je s tehtnico vse hitreje. Zato preizkušen recept, prilagojen našim meram.

Za testo: 
Najprej segrejete 120 g jedilne čokolade in 170 g masla (jaz to vedno naredim nad paro - nikakor pa ne v mikrovalovni pečici), nato pa to vmešate v mešanico:
250 g sladkorja
1 čajne žličke vaniljeve esence
3 jajc
ščepca soli.
Vmešate še 130 g (presejane) moke.

Z mešanico do polovice napolnite pekač za brownije (kvadraten), na mešanico dodajte razpolovljene čokolatine (jaz sem dala kar cele, malce so sicer silili ven, ni bilo pa hujših posledic) in pokrijte s preostalim testom.

Pečete na 180 stopinj okoli 30-35 min.

Ohladite, nato pa premažete še s kremo.

Za kremo: 
Zmešate 60 g masla in 80 g Nutelle.
Dodate 1/2 čajne žličke vaniljeve esence in 180 g sladkorja v prahu ter 2 žlici sladke smetane.

Za kremo bom naslednjič sladkor v prahu izpustila, saj je bila krema pred dodatkom sladkorja veliko boljša, pa tudi pecivo je dovolj sladko, zato je popolnoma nepotreben.

Kremo namažete na biskvit, za približno 30 min postavite v zamrzovalnik, nato pa narežete na kocke.

Fotografij ŽAL nimam, je pa res tako kot je na sliki v originalnem blogu. Bom ponovila vajo in poskrbela za foto material :)