nedelja, 29. september 2013

Čokoladni kukiji

Najprej razlaga za jezikovne puriste - ja, lahko bi napisala piškoti ... ampak kukiji (american cookies) so ena posebna vrsta piškotov. Njihova ključna prednost je, da so preprosti in hitri za pripravo. Tejle na primer vam vzamejo približno 10 min za pripravo in 15 min za peko. Recept je zapisan za 1 velik pekač kukijev.

Sestavine samo dodajate v mešalno posodo v naslednjem vrstnem redu:
1 jajce kremasto stepemo s 100 g sladkorja (50 g belega + 50 g rjavega) in 1 ščepcem soli,
dodamo 100 g stopljenega masla,
primešamo še (jaz presejem ločeno in dodam, lahko pa se kar doda) mešanico: 200 g moke, 1 žličko pecilnega praška in 1 žličko temnega kakava v prahu.
V mešanico ročno vmešamo še 100 g sesekljane jedilne čokolade.

Testo z žlico razporedimo v kupčke na peki papirju, jih rahlo sploščimo in med njimi pustimo približno 5 cm prostora.
Pečemo na 160 stopinj celzija 15 min.

Dokler so še topli, so mehki, nato pa se strdijo. Shranimo jih v pločevinasto posodo.


torek, 24. september 2013

Sladki Nasmehi na Sladki Istri

Pred približno pol leta sem se pridružila Sladkim nasmehom. Zdelo se mi je, da je to družba veselih, srčnih in prijetnih oseb (samo take lahko spečejo fine stvari) ... in zdelo se mi je pravilno - le premalo. Kmalu so me povabile tudi v ožjo ekipo in moram vsakič komaj čakam, da odprem mail, kjer so vedno lepe novičke :) 

Prvi od večjih projektov je bila letos Sladka Istra - največji festival slaščic. Priznam, ob predlogu, da bi se ga udeležile, nisem niti pomislila, da je to velik zalogaj - ampak, ko si v vodi, plavaš, kajne? :) 
In s tako podporo, ni težko plavati. Sporočile smo članicam društva, da potrebujemo slaščice, jaz pa sem za pomoč prosila še svoje prijateljice. Ob vsakem sporočilu, kjer so se dekleta odzvala z veseljem in pripravljenostjo na pomoč, mi je bilo prav toplo, ko sem videla kako prijazne so.

Tako smo uspele zbrati slaščice, jih predstaviti obiskovalcem in nabrati kupončke, ki bodo omogočili kar 40 novih tortic, novih otroških nasmehov. 

Zato HVALA čisto vsaki posameznici, ki si je vzela nekaj časa in spekla pecivo ali nam pomagala na stojnici ter med delavnico za otroke, HVALA vsakemu obiskovalcu, ki je prav pri nas pustil svoj kuponček in HVALA vsem, ki so podprli našo predstavitev. 

Z dekleti na stojnici, ki jo je prijazno odstopila Mestna občina Koper - zato je naš izkupiček v celoti namenjen pomoči otrokom.







Radio Capris je naše sodelovanje podprl z objavo oglasa, naše izjave - poleg tega pa sem bila tudi del komisije za izbiro Caprisove slaščice. Zanimiva izkušnja :) 

nedelja, 8. september 2013

Muffini z bučkami in s korenčkom

Odlični slani muffini za poletje ... odlični so tudi hladni, zato so več kot primerni za piknike ali pa različne obroke (odlični so ob zeleni solati). Za 12 muffinov:
 
Najprej naribamo
250 g bučk (opranih)
1 korenček (opran in nastrgan)
50 g parmezana
in dodamo 2 jedilni žlici bučnih semen.

V ločeni posodi zmešamo:
200 g bele pirine moke (ali navadne bele - po želji)
2 žlički vinskega kamna (ali pecilnega praška)
1 žličko soli, ščepec sveže zmletega popra in ščepec suhe limonine lupinice.

V večji posodi z metlico zmešamo
80 ml oljčnega olja
2 jajci,
300 g navadnega jogurta.
 

Mokri mešanici dodamo zelenjavno mešanico, dobro premešamo, nato dodamo še mešanico z moko in na hitro premešamo, da se vse sestavine navlažijo. Testo damo v vdolbine pekaša in pečemo na 180 stopnij od 25 do 30 minut.



Pečene muffine vzamemo iz pečice, jih pustimo, da se nekoliko ohladijo, nato jih dokončno ohladimo na rešetki.





nedelja, 1. september 2013

Kokosova krema

Med iskanjem recepta za bounty torto sem odkrila recept za odlično kokosovo kremo, ki je uporabna za tortice in cupcake. Preprosta in okusna.

Zmešamo:
250 g mascarponeja
180 g svežega sira
50 g mileram kisle smetane
1 jedilno žlico vaniljeve esence
100 g presejanega sladkorja v prahu.

Sestavine moramo resnično dobro premešati, dokler ne dobimo mehke in puhaste kreme. Ročno vanjo vmešamo še 100 g kokosove moke in 50 g kokosovih ostružkov. Čisto mirno pa lahko vmešate 150 g kokosove moke - ostružke sem dodala bolj zaradi teksture, da v torti malo zahrusta.