Brownieji, ki so skoraj solata :)

Saj poznate tisto razlago? "Čokolada je narejena iz kakava, ki raste na drevesu, zato je rastlina. Zato čokolada šteje kot solata. Konec."

No, temu lahko dodamo še stavek z bloga, kjer je objavljen original tega recepta:"These brownies are addictingly good. They’re gooey, fudgy, and super chocolatey…and they have zucchini in them. So they’re healthy. Practically a vegetable."

In če recept še malo izboljšamo z malček bolj zdravimi sestavinami. Ni vrag, da ne šteje kot solata ali zelenjavni obrok, kajne?

Pa šalo (in tolažbo) na stran. Osnovni recept sem pripravila tako, da sem navadno moko zamenjala s pirino in sladkor z rjavim, orehe pa sem dodala pekane, saj sem jih ravno imela na zalogi. Rezultat? Resnično kremasti, lepljivi, mehki brownieji, za katere nihče ne bo ugotovil, da ste vanje skrili bučke (če ravno ne bo vedel). Nekatere pač to moti ... ko in če izvejo seveda. Ampak, vseh skrivnosti pa tudi ni treba izdati, kajne?

Za brownieje najprej namešamo suhe sestavine, in sicer:
2 cups ALI 300 g moke (jaz sem dala belo pirino, v originalu je pšenična bela)
1/2 cup ALI 60 g kakava (uporabljam resnično grenkega Alnaturinega, priporočam uporabo dobrega kakava, ne najbolj poceni)
1 1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička soli (vedno in povsod uporabljam zgolj piransko!)

Nato dobro stepemo: 
1/2 cup ALI 125 ml olja (uporabite lahko katerokoli rastlinsko olje)
1 1/2 cup ALI 300 g sladkorja (naj opozorim, da sem uporabila temno rjav sladkor, ki je nekoliko težji)
2 čajni žlički vaniljeve esence (lahko je tudi malček več dodate)

in dodamo
2 cups ALI 250 g na drobno naribanih bučk (jaz sem uporabila kombinacijo svetlih in temnih, vendar ni pomembno)

Vmešamo suhe sestavine, nato pa po želji dodamo še 1/2 cup orehov (jaz sem dodala kar 1 cup pekanov, kar je bila dobra pest). V receptu so sicer napisani nasekljani, jaz raje pustim cele. Nato prelijemo v pekač za brownije (navadno so to kvadratni pekači) in pečemo na 180 stopinj od 25 do 30 minut. Pečeno je, ko ob pritisku skoči nazaj - z zobotrebcem boste težko ocenili zapečenost, saj ostane masa nekoliko mokra in lepljiva.

V receptu je zapisan tudi preliv, vendar se nisem odločila zanj, saj se mi zdi, da bi dodal nepotrebno dodatno sladkost, pa tudi browniji navadno nimajo preliva. Morda pa se kdo odloči zanj. Samo še dilemo ali gre za solatni ali sladek preliv rešimo, pa bo. :)

Brownies cheesecake

Kombinacija browniesov in cheesecake kreme v preprostih rezinah. Količine so navedene za pravokotni model (dolžina 20 cm), za okrogel tortni model podvojimo količino.

BROWNIES PODLAGA
Na pari stopimo: 50 g jedilne čokolade in 50 g masla. Mešanico nato ohladimo.
Eno jajce stepemo, dodamo 100 g sladkorja in vmešamo v ohlajeno čokolado.
Nazadnje vmešamo še mešanico presejanih 50 g moke in 1 žlice temnega kakava.

CHEESECAKE KREMA
Dobro zmešamo 25 g zmehčanega masla in 75 g svežega kremnega sira.
Primešamo 1 jajce, 30 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor in 20 g moke.

Podlago damo v pekač in prelijemo s kremo. Nato z vilicami rahlo premešamo, da nastane marmoriran vzorec ali pa pustimo del čokoladnega testa in ga nato po koščkih posujemo po kremi.

 Pečemo na 175 stopinj 35 minut.

Brownies s Ferrero Rocher in Nutellino kremo

Brownies s Ferrero Rocher in Nutellino kremo ALI pecivo, za katerega so vam mnogi pripravljeni pokosit vrt, sprehodit psa in posesat stanovanje :)

Recept sem videla na blogu My baking addiction, vendar pa mi sam recept ni v celoti všeč - posebno kremo bi spremenila. Obenem pa imam raje mere v gramih, saj je s tehtnico vse hitreje. Zato preizkušen recept, prilagojen našim meram.

Za testo: 
Najprej segrejete 120 g jedilne čokolade in 170 g masla (jaz to vedno naredim nad paro - nikakor pa ne v mikrovalovni pečici), nato pa to vmešate v mešanico:
250 g sladkorja
1 čajne žličke vaniljeve esence
3 jajc
ščepca soli.
Vmešate še 130 g (presejane) moke.

Z mešanico do polovice napolnite pekač za brownije (kvadraten), na mešanico dodajte razpolovljene čokolatine (jaz sem dala kar cele, malce so sicer silili ven, ni bilo pa hujših posledic) in pokrijte s preostalim testom.

Pečete na 180 stopinj okoli 30-35 min.

Ohladite, nato pa premažete še s kremo.

Za kremo: 
Zmešate 60 g masla in 80 g Nutelle.
Dodate 1/2 čajne žličke vaniljeve esence in 180 g sladkorja v prahu ter 2 žlici sladke smetane.

Za kremo bom naslednjič sladkor v prahu izpustila, saj je bila krema pred dodatkom sladkorja veliko boljša, pa tudi pecivo je dovolj sladko, zato je popolnoma nepotreben.

Kremo namažete na biskvit, za približno 30 min postavite v zamrzovalnik, nato pa narežete na kocke.

Fotografij ŽAL nimam, je pa res tako kot je na sliki v originalnem blogu. Bom ponovila vajo in poskrbela za foto material :)